Volumenprozente

15.3%

Serviertemperatur

Chambriert bei maximal 17 bis 19 Grad servieren. Junge Jahrgänge gewinnen mit dem Dekantieren.

Passt zu

Raffinierten Fleisch- und Wildgerichten, Wildgeflügel, Braten aller Art, gut gewürztem Lamm und zu ausgewählten reifen Käsesorten.

Degustationsnotizen

Sattes Kirschrot. Aroma balsamisch, intensive Röstaromen, komplex, ausdrucksstark fruchtig, reifes Obst. Am Gaumen balsamisch, cremig, Röstnoten, rauchig nachwirkend, trockene, aber reife Tannine.

Zusätzliche Informationen

Viñedos Alonso Del Yerro wurde 2002 gekauft und Stephane Derenoncourt wurde als Berater eingestellt. Die malolaktische Gärung wird in der neuen französischen Eichenfässen vollzogen und anschliessend 12 Monate "sur-lie" mit Bâtonnage gealtert.